ハツタケ
2011/10/22 京都府精華町・けいはんな記念公園
 きのこ狩りの初陣を飾るので「初茸」と呼ばれるらしいが、発生の時季は長く晩秋まで見られる。カサの色は赤褐色〜橙褐色の環紋で、アカハツと似ていることがあるが、上の写真のようにヒダの面で紅色が強いのが本種。
 ベニタケの仲間は食菌といってもボソボソした口当たりで歯ごたえはよくないが、本種はとても味が良くてことに「きのこご飯」にすると旨みが引き立つ。
 傷つけるとゆっくり青緑色に変色するので慣れないと不気味だが、見分ける手がかりになるのでむしろこの色が安心できる。
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