シロキクラゲ
2011/5/28 神奈川県横浜市・新治市民の森
 その昔、中国などでは同じ重さの金と取引されたこともあったとかなかったとか。燕の巣のスープと共に貴重な高級食材になっていたようだ。
 さまざまな広葉樹に生えて全体がゼラチン質で柔らかく、乾燥すると堅く縮まるが水に浸すと戻る。きのこそのものにはほとんど味がないので、スープや汁物の具にしたりシロップ漬けにしたりして楽しむのが適しているようだ。
2011/5/14
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