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| チチタケ 2011/7/23 奈良県御所市・大和葛城山 |
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| チチタケ属の代表的な種で、ヒダやカサにわずかに触れただけでも真っ白い乳を出す。独特の赤味を帯びたビロード状のカサを覚えると、見分けるのは比較的簡単だが、よく似た種類に黄色みが強くヒダの粗い「ヒロハチチタケ」やカサ表面に縮緬ジワのある「チリメンチチタケ」がある なぜか栃木県ではマツタケ以上とも言われる人気で、「チダケ」と呼んで好まれている。うどんに入れたりするととてもいい味になるが、きのこ自体の食感はこの仲間特有のボソボソ感がある。 |
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