ウラベニホテイシメジ
2007/9/26 山梨県甲州市・甲斐大和
 食用になり、ちょっと苦みのある味は通好みと言われている。ただし、そっくりの毒菌があるので注意しなければならない。クサウラベニタケやイッポンシメジなどがその有毒種で、「名人泣かせ」と言われるくらい、誤食による中毒が多いきのこだ。
 上の写真のようにカサに放射状の白いかすり模様があり、爪を押し付けたような紋があれば本種だ。柄が太く中実でしっかりしていて、味に苦みがある。有毒のクサウラベニタケは逆に甘みを感じる。※ウラベニホテイシメジは時に甘味を感じるものがあり、味のチェックで同定できない場合もある。
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