ウスヒラタケ
2010/8/28 静岡県富士宮市・富士山南麓
 名前の「ウス」はカサの厚みではなく、ヒラタケに比べて色が薄い意味だと聞いた。どちらも当てはまるので同定の参考にはなる。真冬にはあまり見ないので、ヒラタケとは発生時期にずれがあるようだ。
 ヒラタケほどの歯応えはないもののとても美味しいきのこで、あっさりした味付けがとても良く合う。ヒラタケに比べるとかなり早くに虫が付くようなので、丁寧に下ごしらえをした方が良さそうだ。
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